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親方と師匠の日記
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先週お休みしたお料理教室。
今週はビニール手袋持参で参加してきました。
どうしても受けたい内容だったので。

バリ料理でした。
まだ行ったことはないけど、前回のナシゴレンも美味しかったし期待大!
料理の内容は、
ナシクニン(スパイスとココナッツミルクで炊ごはん)
鶏ミンチといんげん、ココナッツフレークの和え物
いんげんのココナッツミルクの和え物
皮つき三枚肉のグリル
鶏のサテ

どれもこれもココナッツ三昧!
サテにもココナッツフレークを使ったけど、バリではかさ増しに使ったりするんだって。生活の知恵。

今回も試食時にはビールを片手にとても美味しく頂きました!
特に皮つき三枚肉のグリルは皮は北京ダックみたいにパリパリに焼いて食べ、お肉部分はスパイスペーストがしっかり染み込んでサイコー!

これを自宅で作れるか?
調味料を揃えるのがタイ、ベトナムと違って難しそう。



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無題
サテ大好き~♪
ピーナッツ味噌的な味がするよね?
そうそう!業務スーパーに皮付き三枚肉の
固まりもあったよ!!
cheese URL 2011/07/13(Wed)07:31:40 編集
☆cheeseさま☆
今回のサテはタレなしやってん。ココナッツ入りつくね、やね。
お肉情報ありがとう!
今度つくってみるわ~、試食よろしく☆
あっこ 2011/07/15(Fri)11:12:38 編集
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