ハマりちぅ

いつも決まった料理しかできず、レパートリーが乏しいなぁと思ってました。
本をパラパラ～っとめくり「美味しそう」かつ「簡単」なお料理を発見☆

皆様のお宅にもたまにしか出番のない調味料が冷蔵庫に眠っていませんかー？
本日はナンプラーの登場でっす！
（うちは結構ナンプラーを使う方なのでこれのために買い足しに行きました。）

本ではナンプラーではなくヌクマムを使ってましたが、ウチは置いてないのでナンプラーで代用。
野菜も薬味も勝手にアレンジしてます。

＜材料＞
イカ　１ぱい　　　　　　　塩　少々
トマト　1個　　　　　　 　砂糖　小さじ1
ナス　1本　　　　　　　　ナンプラー　大さじ2
きゅうり　1/2本　　　　　粒黒胡椒　少々
ニンニク　1かけ
大葉　4枚

トマト、ナス、きゅうりは乱切り、イカは食べやすい大きさに切ってさっと茹でザルに上げる。
ニンニクはみじん切り。大葉は千切りにしておく。

熱したフライパンに油（大さじ１くらい）を入れ、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。
トマト、ナス、きゅうりを投入し塩を振り炒める。
野菜に火が通ったらイカを入れ炒め合わせ砂糖、ナンプラーで味付け。
味をみて、塩で整える。
お皿に盛りつけて、粒黒胡椒を振り大葉で飾り付け

炒め中にナンプラーを入れるとナンプラー臭さが一気に立って家族にひんしゅくを買います(笑)
が！食べると忘れます。
冷めてもおいしく頂けますヨ♪